Tentang Tempe dan Tapai

Ini bukan blog masak2 dan juga bukan blog resepi. Sebabnya aku dah tak pandai masak seperti suatu masa dulu kerana tak nak bersaing dgn emak Adam yg terer dan rajin memasak tu.

Habis tu apa hal pula dgn tempe dan tapai?

Untuk membuat tempe dan tapai, kita kena perap kacang soya dan ubi atau pulut utk satu tempoh tertentu. Kalau tak silap aku 48 jam. Dalam tempoh tersebut, kita tak digalakkan skodeng proses pembentukan kulat yg akan menjadikan tempe atau tapai itu seperti apa yg diharapkan.

Aku ingat lagi masa aku kecil dulu bila emak aku buat tapai. Setelah ubi yg direbus itu disejukkan di dalam dulang, dia akan menabur ragi dan digaul supaya rata. Lepas tu dia akan masukkan ubi2 yg dah beragi itu ke dalam periuk lalu ditutup dgn penutup periuk. Tak cukup dgn itu, dia akan membungkus periuk itu dgn kain batik basahan dan akhir sekali dimasukkan bawah katil. Aku dan adik kembar aku tak dibenarkan membuka bungkusan tersebut w/p kami memang selalu bermain di bawah katil tu. Rumah kami kecil aje dan kami 'terpaksa' gunakan segala ruang yg ada. Bawah katil adalah antara tempat permainan feberet kami. Masa tu mana ada Times Square ke bagai. Kalau adapun mmg kami tak mampu.

Ok balik kpd kisah tapai ini . . . . . . .

Setelah 48 jam emak kami akan membuka bungkusan kain batik dan penutup periuk untuk melihat hasilnya. Org kata kalau sedang datang bulan tak boleh buat tapai - nanti tapai yg jadi tu warna merah. Aku tak tahu apa hubungannya dua perkara ini tapi org dulu2 memang tak berani melanggar pantang ini.

Masa nak buka tu aku dan adik aku akan menunggu depan emak kami mcm korang tunggu keputusan AJL depan tv malam tadi.

Tapai yg baik akan berwarna putih bersih dan manis rasanya.

Sebenarnya dah lebih 48 jam aku tak update blog aku ni. Aku dah perap macam nak buat tempe dan tapai.

Tadi aku tengok site meter. Walawei, masih ada yg datang ke sini. Aku terharu huhuhu

Terima kasih kerana masih sudi ke sini walaupun blog ini terperap dua hari dua malam hehehe